Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln.
Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel hinzugeben und kurz rösten.
Ingwer und kurz darauf auch die Kartoffeln zugeben. Rundherum knusprig anbraten.
Mit Chili, Kreuzkümmel und Achmur bestäuben und gut durchmischen. Mit Salz abschmecken.
Notizen
Nach Belieben auch Kasuri Methi, Schwarzkümmel oder Hing zum Würzen verwenden.Zum Garnieren passt Koriander. Gerne auch hacken und unter die Kartoffeln mischen.Amchur ist Mangopulver und hat einen fruchtig-sauren Geschmack. In diesem Gericht lässt es sich gut durch Zitronensaft ersetzen.