Mehl mit Eiern und gut 200ml Wasser glatt rühren. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Evtl. etwas mehr Mehl zu geben, falls Teig arg flüssig ist.
Zucchini waschen, grob raspeln und unter den Teig heben.
Dill waschen, trocken schütteln und Spitzen abzupfen. Ein paar Spitzen zum Dekorieren beiseitestellen. Restlichen Dill fein hacken und unter den Teig heben.
Puffer portionsweise (ca. 1 EL) in der Pfanne in heißem Öl ausbraten. Im Ofen bei ca. 100°C warm halten.
Dip
Sahne halbsteif schlagen und mit Meerrettich verrühren - je nach gewünschter Schärfe mehr oder weniger.
Fisch vorbereiten und anrichten
Den Fisch filettieren, d. h. Kopf, Kiemen und Flossen entfernen, entgräten und häuten.
Fischfilets mit warmen Puffern auf Tellern anrichten.
Mit Dip, Dillspitzen, geviertelten Kischtomaten und Lauchzwiebelringen garnieren.
Notizen
Equipment
Teigschüssel und Schneebesen
grobe Reibe für Zucchini, vorzugsweise Trommelreibe