Sonnenblumenkerne in der Pfanne rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Champignon-Würfel portionsweise ohne Fett in der Pfanne rösten. Falls sie zu viel Wasser abgeben, erst so lange dünsten, bis überschüssiges Wasser verdampft ist und sich Röststellen bilden. Geröstete Pilze aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Zwiebeln in 1-2 EL Öl goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und ebenfalls etwas abkühlen lassen.
Abgekühlte Pilze, Zwiebeln und Sonnenblumenkerne mit dem Stabmixer oder Foodprocessor sehr fein pürieren. Rapsöl zugeben, um Konsistenz anzupassen.
Verbesserungszutaten nach Belieben zugeben und abschmecken.
Notizen
Geröstete Pilze, karamellisierte Zwiebeln und Majoran (Wurstkraut) machen diesen Aufstrich besonders lecker.