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Gewürzmischung (Magic Dust, Pit Powder) in kleinem Schälchen

Mampfness Style Magic Dust BBQ Rub

Magic Dust ist eine ausgewogene Gewürzmischung, die einfach und schnell zuzubereiten ist. Sie verfeinert Barbecue-Gerichte, wie Spareribs und Saucen. Die Mampfness-Variante leiht sich aber auch ein paar Zutaten der indischen Küche.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gericht Gewürzmischung
Küche International
Portionen 1 Gewürzmischung (ca. 1 Tasse)

Kochutensilien

  • Mörser falls benötigt

Zutaten
  

Basis

  • 2 EL Paprika (edelsüß) süß
  • 2 EL grobes Meersalz
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 TL grober schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Senfpulver
  • 1 TL granulierter Knoblauch Knoblauchpulver
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

Extra

  • 1 TL Paprika (geräuchert)
  • 1 TL Kashmiri-Chilipuler
  • 1 TL Amchur getrocknetes Mangopulver
  • 1 TL getrockneter Bockshornklee
  • 1/2 TL Asafoetida

Anleitungen
 

  • Alle Gewürze in einer Schüssel gut miteinander vermengen.
  • Die fertige Mischung in ein luftdichtes Gefäß füllen.

Notizen

Pfeffer, zu grobes Salz und Senfkörner bei Bedarf im Mörser zerstoßen
Keyword Barbecue, Gewürzmischung, Magic Dust, Rub