Mampfness Style Breakfast Burger
Ein perfekter Burger zum Frühstück, mit Schinken (oder Bacon), Spiegelei over medium, mit geschmolzenem Käse.
Zutaten
- 4 Burgerbrötchen
- 4 Scheiben Kochschinken oder Bacon/Frühstücksspeck
- 4 Eier
- 4 Scheiben Käse z. B. Emmentaler oder Alta Badia
- (Kräuter-)Frischkäse oder alternativer Aufstrich
- eine Handvoll Grünzeug frische Kresse, Sprossen oder Rucola
- Butter zum Braten
Anleitungen
- Buns halbieren. Die Schnittflächen mit Aufstrich bestreichen.
- Rucola waschen und trocken schütteln/schleudern.
- (Bei Verwendung von Bacon statt Kochschinken) Bacon in einer Pfanne knusprig braten.
- Butter in einer Pfanne zerlassen, Eier vorsichtig hineinschlagen und bei mittlerer Hitze braten bis das Eiweiß weitestgehend gestockt ist. Die Eier wenden und mit Käse belegen. Weiterbraten, bis der Käse geschmolzen ist.Tipp: Pfanne mit Deckel abdecken. Dadurch stockt das glibbrige Eiweiß schneller und auch der Käse schmilzt schneller.
- Burger belegen – Reihenfolge nach Belieben, z. B. Kochschinken, Spiegelei mit Käse, Kresse oder Rucola.