Indische Gewürze – für Fortgeschrittene
21. März 2021

Indische Gewürze – für Fortgeschrittene

Noch besser indisch kochen? Lerne noch mehr magische Gewürze kennen, die deine indischen Gerichte aufs nächste Level bringen!

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by Dennis
Indische Gewürze – eine Einführung für Einsteiger
13. März 2021

Indische Gewürze – eine Einführung für Einsteiger

Welche Gewürze braucht man, um authentische indische Gerichte zuzubereiten? Dies ist eine Einführung in die magische indische Gewürzküche.

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by Dennis
Speiseplan KW03/04
23. Januar 2021

Speiseplan KW03/04

Wenns draußen kalt ist, muss die Küche umso deftiger sein. Diese Woche wärmen uns Kürbis, Kartoffeln, Kraut und Kohl den Leib.

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by Dennis
Lang lebe die Eisenpfanne! – Teflon adé!
8. März 2020

Lang lebe die Eisenpfanne! – Teflon adé!

Eisenpfannen einbrennen, benutzen, reinigen und pflegen muss gelernt sein. Wir zeigen, was beim Umstieg von Teflon-Pfanne zur Eisenpfanne zu beachten ist.

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by Dennis
Garam masala: selbst gemacht
2. November 2019

Garam masala: selbst gemacht

Garam masala, die bekannte wärmende indische Gewürzmischung – Selbst gemacht mit frischen Gewürzen stellt sie alle gekauften Mischungen in den Schatten.

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by Dennis
Indisches Fladenbrot aus Kichererbsenmehl und Vollkornmehl – Besan ki roti
31. Oktober 2019

Indisches Fladenbrot aus Kichererbsenmehl und Vollkornmehl – Besan ki roti

Selbstgemachte Roti (indisches Fladenbrot) mit Kichererbsenmehl und Vollkornmehl.

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by Dennis
Indisches Auberginenpüree
20. Oktober 2019

Indisches Auberginenpüree

Im Ofen geröstete Auberginen, püriert mit Tomaten, Zwiebeln, viel Knoblauch und Ingwer – und natürlich verführerisch indisch gewürzt.

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Wie du dein Essen planen kannst
12. Oktober 2019

Wie du dein Essen planen kannst

Hilfreiche Tipps und Anregungen, um einen Speiseplan zu erstellen und die richtigen Rezepte dafür zu finden.

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by Dennis
Summerbreezotto – festivaltauglicher Risotto mit getrockneten Tomaten und Oliven
8. September 2019

Summerbreezotto – festivaltauglicher Risotto mit getrockneten Tomaten und Oliven

Nur ein Kochtopf und ein Gaskocher? – Risotto geht immer!

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by Dennis
Graupenrisotto mit Speck
5. September 2019

Graupenrisotto mit Speck

Ein bisschen Alpen-Feeling gefällig? Graupen, Südtiroler Speck und Bergkäse sorgen dafür!

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by Dennis