Besan Cheela – Indische Pfannkuchen mit Kichererbsenmehl

Besan Cheela – Indische Pfannkuchen mit Kichererbsenmehl

Besan Cheela (oder auch Besan Chilla, Besan Ka Cheela) sind herzhafte indische Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl.

Crema volteada – peruanischer Vanillepudding

Crema volteada – peruanischer Vanillepudding

Crema volteada ist ein schnittfester Vanillepudding aus Peru, der mit einer Karamellsauce übergossen serviert wird.

Arroz chaufa de tofu – peruanischer Bratreis (vegetarisch)

Arroz chaufa de tofu – peruanischer Bratreis (vegetarisch)

Schnelle peruanisch-chinesische Reispanne (Arroz Chaufa) chifa-style ohne Fleisch, aber dafür vegetarisch mit Brattofu.

Gajar Ka Halwa – Möhren-Halwa

Gajar Ka Halwa – Möhren-Halwa

Möhren-Halwa (Gajar Halwa) ist wohl die bekannteste indische Süßspeise. Geriebene Karotten werden mit Milch langsam eingekocht.

Kadhi Pakora – Zwiebel-Pakora in sämiger Joghurtsauce

Kadhi Pakora – Zwiebel-Pakora in sämiger Joghurtsauce

Knusprige indische Zwiebel-Pakora werden beim Kadhi Pakora in einer mild-würzigen Joghurtsauce (Kadhi) serviert.

Palak Paneer – indischer Frischkäse mit Spinat

Palak Paneer – indischer Frischkäse mit Spinat

Palak Paneer ist ein indisches Spinatcurry mit Paneer-Würfeln und wohl einer der bekanntesten Klassiker der indischen Küche.

Pav Bhaji – Indisches Gemüsecurry

Pav Bhaji – Indisches Gemüsecurry

Pav Bhaji ist ein würziges indisches Gemüsecurry aus Kartoffeln, Blumenkohl und Erbsen zu dem Pavs (weiches Weißbrot) gereicht wird.

Gujarati Khatti Meethi Dal Tadka – Dal nach Art von Gujarat

Gujarati Khatti Meethi Dal Tadka – Dal nach Art von Gujarat

Würzig, fruchtig sauer, scharf und süß. Dieses cremige Dal mit Toor Linsen nach Art von Gujarat vereint alle Geschmäcker.

Mumbai Ladi Pav – fluffiges indisches Weißbrot

Mumbai Ladi Pav – fluffiges indisches Weißbrot

Mumbai Ladi Pav sind fluffige indische Milchbrötchen, die an Rohrnudeln oder Buchteln erinnern und als Beilage zu Curries gereicht werden.

Malai Paneer Korma – Indischer Käse in weißer Sauce

Malai Paneer Korma – Indischer Käse in weißer Sauce

Indischer Käse (Paneer) in einer milden cremigen Joghurt-Zwiebel-Sauce. Chili-Öl (Rogan) setzt farbliche Akzente.