Dhaba Style Akkha Masoor Dal – Curry mit roten Linsen
29. Januar 2023

Dhaba Style Akkha Masoor Dal – Curry mit roten Linsen

Akkha Masoor ist ein würziges, aber nicht allzu scharfes indisches Dal aus ungeschälten ganzen roten Linsen.

Indisch, Vegetarisch & Vegan
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by Dennis
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Grundrezept – Indische weiße Sauce
15. Januar 2023

Grundrezept – Indische weiße Sauce

Weiße milde indische Sauce aus Cashew-Zwiebelpaste und Gewürzen für verschiedene Korma-Gerichte, wie Navratan Korma oder Malai Paneer Korma.

Indisch, Vegetarisch & Vegan
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Paneer Tikka Masala – Curry mit mariniertem Paneer
6. Januar 2023

Paneer Tikka Masala – Curry mit mariniertem Paneer

Paneer Tikka Masala ist die vegetarische Alternative zum Chicken Tikka Masala. Gegrillter Paneer wird in einer würzigen Tomatensauce serviert.

Indisch, Vegetarisch & Vegan
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Dal Tadka – Indisches Curry mit Hülsenfrüchten
3. Januar 2023

Dal Tadka – Indisches Curry mit Hülsenfrüchten

Dal Tadka ist ein würziger indischer Linseneintopf, der sein besonderes Aroma durch ein Tadka bzw. Tarka (in Öl geröstete Gewürze) erhält.

Indisch, Vegetarisch & Vegan
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Chicken Tikka Masala – Curry mit Hühnchen
2. Januar 2023

Chicken Tikka Masala – Curry mit Hühnchen

Chicken Tikka Masala ist ein indisch-britisches Curry mit mariniertem Huhn und besonders beliebt in indischen Restaurants außerhalb Indiens.

Indisch
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Aloo Jeera – Einfache indische Bratkartoffeln
20. November 2022

Aloo Jeera – Einfache indische Bratkartoffeln

Aloo Jeera sind im Grunde Bratkartoffeln mit indischen Gewürzen. Sie passen als Beilage zu verschiedenen indischen Gerichten.

Indisch, Vegetarisch & Vegan
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Palak Anda Curry – Indisches Eier-Curry mit Spinat
20. November 2022

Palak Anda Curry – Indisches Eier-Curry mit Spinat

Palak Anda Curry ist ein indisches Curry aus Spinat (Palak) und hartgekochten Eiern (Anda). Im Grunde ein Palak Paneer mit Eiern statt Paneer.

Indisch, Vegetarisch & Vegan
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Flammkuchen aus dem Pizzaofen
3. November 2022

Flammkuchen aus dem Pizzaofen

Elsässer Flammkuchen sind hauchdünne Fladen aus dem Holzofen – mit Sauerrahm bestrichen und mit rohen Zwiebeln und Räucherspeck belegt.

Heimatküche
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Lasooni Paneer Tikka – Knoblauch-Curry mit Paneer
28. September 2022

Lasooni Paneer Tikka – Knoblauch-Curry mit Paneer

Lasooni Paneer oder auch Lehsuni Paneer ist ein indisches Curry mit Paneer und viel, ja sehr viel Knoblauch.

Indisch, Vegetarisch & Vegan
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Krautsalat mit Spitzkohl und Speck
19. September 2022

Krautsalat mit Spitzkohl und Speck

Abgebrühter Krautsalat mit Spitzkohl und Speck als Beilage für deftige Speisen wie zum Beispiel Schweinebraten.

Heimatküche
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by Dennis