Lamm Nilgiri | Nilgiri Mutton Korma
Nilgiri Mutton Korma bringt die Aromen Südindiens auf deinen Teller: Frische Kräuter, Kokos und zartes Lamm
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Indisch
Die indische Küche und ihre zahlreichen Gewürze faszinieren uns seit jeher. Hier findest du Rezepte für Curries, Dals und indisches Brot.
Indisch kochen ist gerade für Vegetarier besonders attraktiv. Es gibt zahlreiche fleischlose indische Rezepte mit Hülsenfrüchten oder Paneer (Frischkäse).
Papri | Papdi | Papadi – Indische Kekse für Chaat
Lust auf indisches Streetfood für zu Hause? Papdi für Chaat einfach selbst machen!
Papri Chaat – Indischer Streetfood Snack mit Crackern
Papri Chaat (auch Papdi Chaat) ist ein indischer Snack aus knusprigen Teigfladen (Papri), Kichererbsen, Kartoffeln, Joghurt, Tamarinden- und Koriander-Chutney. Garniert mit Granatapfelkernen, frischem Koriander und Chaat Masala bietet es eine perfekte Mischung aller Geschmacksrichtungen süß, sauer, scharf und salzig.
Indisches Kokosnuss-Chutney
Kokosnuss-Chutney ist eine leckere Beilage zu Dosas, Idlis. Diese klassische Variante besteht aus frischer Kokosnuss, Cashews und Gewürzen.
Dhaba Style Akkha Masoor Dal – Curry mit roten Linsen
Akkha Masoor ist ein würziges, aber nicht allzu scharfes indisches Dal aus ungeschälten ganzen roten Linsen.
Grundrezept – Indische weiße Sauce
Weiße milde indische Sauce aus Cashew-Zwiebelpaste und Gewürzen für verschiedene Korma-Gerichte, wie Navratan Korma oder Malai Paneer Korma.
Paneer Tikka Masala – Curry mit mariniertem Paneer
Paneer Tikka Masala ist die vegetarische Alternative zum Chicken Tikka Masala. Gegrillter Paneer wird in einer würzigen Tomatensauce serviert.
Dal Tadka – Indisches Curry mit Hülsenfrüchten
Dal Tadka ist ein würziger indischer Linseneintopf, der sein besonderes Aroma durch ein Tadka bzw. Tarka (in Öl geröstete Gewürze) erhält.
Chicken Tikka Masala – Curry mit Hühnchen
Chicken Tikka Masala ist ein indisch-britisches Curry mit mariniertem Huhn und besonders beliebt in indischen Restaurants außerhalb Indiens.
Aloo Jeera – Einfache indische Bratkartoffeln
Aloo Jeera sind im Grunde Bratkartoffeln mit indischen Gewürzen. Sie passen als Beilage zu verschiedenen indischen Gerichten.
Palak Anda Curry – Indisches Eier-Curry mit Spinat
Palak Anda Curry ist ein indisches Curry aus Spinat (Palak) und hartgekochten Eiern (Anda). Im Grunde ein Palak Paneer mit Eiern statt Paneer.
Lasooni Paneer Tikka – Knoblauch-Curry mit Paneer
Lasooni Paneer oder auch Lehsuni Paneer ist ein indisches Curry mit Paneer und viel, ja sehr viel Knoblauch.