Muhammara – Arabische Paprika-Walnuss-Paste
Muhammara ist eine nahöstliche würzige Paste aus Paprika und Walnüssen. Gegrillte Paprikaschoten verleihen unserem Dip ein rauchiges Aroma.
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Rezepte
Alle Rezepte.
Masala Smashed Potatoes – Indische Grillkartoffeln
Masala Smashed Potatoes sind die perfekte Beilage für dein indisches Grillmenü und eine perfekte Resteverwertung für Kartoffeln vom Vortag.
Marinierter gegrillter Paneer – Indischer Grillkäse
Heute schmeißen wir Paneer auf den Grill. Aber davor marinieren wir ihn mit einer authentischen, aber extrem einfachen indischen Marinade.
Brioche Burger Buns
Ein guter Burger braucht gute Buns! Mit der Tangzhong-Methode werden die Brioche Burger Buns besonders fluffig!
Tandoori Paneer Tikka – Marinierter indischer Käse vom Grill
Einfach mal indisch grillen: Tandoori Paneer Tikka sind würzig marinierte Paneer- und Gemüsewürfel vom Grill.
Tallarines verdes – Nudeln mit peruanischem grünen Pesto
Tallarines verdes sind Nudeln mit grünem Pesto aus Spinat, Basilikum, Frischkäse und Pekannüssen auf peruanische Art!
Ají de atún – peruanisches Thunfisch-Chili
Peruanische Chilisauce mit Thunfisch, cremig und mild-scharf. Ají de atún ist eine Variation von Ají de gallina mit Thunfisch statt Hühnchen.
Einfache vegetarische Bolognese
Schnell und einfach: Rezept für eine vegetarische, ja sogar vegane Bolognese mit Tofu als Ersatz für Hackfleisch.
Lomo saltado – Gebratenes Rindfleisch Chifa Style
Lomo Saltado ist ein Klassiker der peruanisch-chinesischen Fusionsküche (Chifa). Bei diesem Gericht springt das Fleisch wortwörtlich im Wok.
Mampfness Style Chili con Carne
Chili con Carne nach Art des Hauses: Ganze Fleischstücke, viele Bohnen, indisch geräuchert, Schnellkochtopf und peruanische Chilischoten.
Champignon-Zwiebel-Aufstrich
Rezept für einen herzhaften Brotzeitaufstrich aus gerösteten Pilzen, Sonnenblumenkernen und Zwiebeln.