Malai Paneer Korma – Indischer Käse in weißer Sauce
4. August 2021

Malai Paneer Korma – Indischer Käse in weißer Sauce

Indischer Käse (Paneer) in einer milden cremigen Joghurt-Zwiebel-Sauce. Chili-Öl (Rogan) setzt farbliche Akzente.

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by Dennis
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Maharastrisches Misal Pav – Curry mit indischen Brötchen
3. August 2021

Maharastrisches Misal Pav – Curry mit indischen Brötchen

Misal Pav ist ein würziges indisches Curry aus gekeimten Mottenbohnen oder Mungobohnen. Richtig spicy wirds mit Farsan, einen Snack Mix.

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Zwiebel-Bhaji (Pakora) – frittierte Zwiebeln in Kichererbsenteig
25. Juli 2021

Zwiebel-Bhaji (Pakora) – frittierte Zwiebeln in Kichererbsenteig

Zwiebel-Bhaji (auch Pakode), würzige frittierte Zwiebeln in Teig aus Kichererbsenmehl, sind beliebt als Vorspeise, Snack und Street Food.

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Maah choliyan di dal (Langar Wali Dal) – Curry mit Urdbohnen und Kichererbsen
10. Juli 2021

Maah choliyan di dal (Langar Wali Dal) – Curry mit Urdbohnen und Kichererbsen

Maah choliyan di dal (Langar wali dal) ist ein alltagstaugliches Dal aus schwarzen Urdbohnen (Urad Dal) und halbierten Kichererbsen (Chana dal)

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Rajma masala – indisches Kidneybohnen-Curry
3. Juli 2021

Rajma masala – indisches Kidneybohnen-Curry

Punjabi Rajma masala ist ein nordindisches Kidneybohnen-Curry, ein einfaches indisches Gericht, das als Rajma Chaval mit Reis serviert wird.

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Malai Kofta – Indische Käsebällchen in Tomatensauce
26. Juni 2021

Malai Kofta – Indische Käsebällchen in Tomatensauce

Leckere indische Käsebällchen, gefüllt mit Trockenfrüchten, in einer mild-würzigen Tomatensauce mit Cashew-Nüssen.

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Kala Chana Masala – Curry mit braunen Kichererbsen
5. April 2021

Kala Chana Masala – Curry mit braunen Kichererbsen

Würziges indisches Curry: Braune Kichererbsen (Kala Chana) in aromatischer Tomatensauce mit Kreuzkümmel, Lorbeer, Ingwer und Knoblauch.

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Shahi Paneer – indischer Käse in cremiger Tomatensauce
28. März 2021

Shahi Paneer – indischer Käse in cremiger Tomatensauce

Bei diesem berühmten Gericht aus der Mogul-Küche lässt indischer Frischkäse (Paneer) in einer aromatischen Tomatensauce alle Herzen höher schlagen.

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Dal Makhani – schwarze Linsen nach Punjabi Art
28. Februar 2021

Dal Makhani – schwarze Linsen nach Punjabi Art

Eines der beliebtesten Linsengerichte aus Nordindien (Punjab) – Schwarze Linsen über Stunden gekocht und mit Butter und Sahne verfeinert.

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Crêpes mit Kräutern, gebratenem Spargel und Tomaten
5. April 2020

Crêpes mit Kräutern, gebratenem Spargel und Tomaten

Frühling voraus! Wir rösten grünen Spargel mediterran mit Olivenöl und Knoblauch und servieren ihn zu dünnen Pfannkuchen mit gemischten Kräutern.

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