Gajar Ka Halwa – Möhren-Halwa
Möhren-Halwa (Gajar Halwa) ist wohl die bekannteste indische Süßspeise. Geriebene Karotten werden mit Milch langsam eingekocht.
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Indisch
Die indische Küche und ihre zahlreichen Gewürze faszinieren uns seit jeher. Hier findest du Rezepte für Curries, Dals und indisches Brot.
Indisch kochen ist gerade für Vegetarier besonders attraktiv. Es gibt zahlreiche fleischlose indische Rezepte mit Hülsenfrüchten oder Paneer (Frischkäse).
Kadhi Pakora – Zwiebel-Pakora in sämiger Joghurtsauce
Knusprige indische Zwiebel-Pakora werden beim Kadhi Pakora in einer mild-würzigen Joghurtsauce (Kadhi) serviert.
Palak Paneer – indischer Frischkäse mit Spinat
Palak Paneer ist ein indisches Spinatcurry mit Paneer-Würfeln und wohl einer der bekanntesten Klassiker der indischen Küche.
Pav Bhaji – Indisches Gemüsecurry
Pav Bhaji ist ein würziges indisches Gemüsecurry aus Kartoffeln, Blumenkohl und Erbsen zu dem Pavs (weiches Weißbrot) gereicht wird.
Gujarati Khatti Meethi Dal Tadka – Dal nach Art von Gujarat
Würzig, fruchtig sauer, scharf und süß. Dieses cremige Dal mit Toor Linsen nach Art von Gujarat vereint alle Geschmäcker.
Mumbai Ladi Pav – fluffiges indisches Weißbrot
Mumbai Ladi Pav sind fluffige indische Milchbrötchen, die an Rohrnudeln oder Buchteln erinnern und als Beilage zu Curries gereicht werden.
Malai Paneer Korma – Indischer Käse in weißer Sauce
Indischer Käse (Paneer) in einer milden cremigen Joghurt-Zwiebel-Sauce. Chili-Öl (Rogan) setzt farbliche Akzente.
Maharastrisches Misal Pav – Curry mit indischen Brötchen
Misal Pav ist ein würziges indisches Curry aus gekeimten Mottenbohnen oder Mungobohnen. Richtig spicy wirds mit Farsan, einen Snack Mix.
Zwiebel-Bhaji (Pakora) – frittierte Zwiebeln in Kichererbsenteig
Zwiebel-Bhaji (auch Pakode), würzige frittierte Zwiebeln in Teig aus Kichererbsenmehl, sind beliebt als Vorspeise, Snack und Street Food.
Maah choliyan di dal (Langar Wali Dal) – Curry mit Urdbohnen und Kichererbsen
Maah choliyan di dal (Langar wali dal) ist ein alltagstaugliches Dal aus schwarzen Urdbohnen (Urad Dal) und halbierten Kichererbsen (Chana dal)
Rajma masala – indisches Kidneybohnen-Curry
Punjabi Rajma masala ist ein nordindisches Kidneybohnen-Curry, ein einfaches indisches Gericht, das als Rajma Chaval mit Reis serviert wird.
Malai Kofta – Indische Käsebällchen in Tomatensauce
Leckere indische Käsebällchen, gefüllt mit Trockenfrüchten, in einer mild-würzigen Tomatensauce mit Cashew-Nüssen.