Kräuter Archive - mampfness

Schlagwort: Kräuter

Power-Salat für die Mittagspause! Mit Quinoa, Mungobohnen, Avocado und Hüttenkäse.

von Dennis

Rezept für Kaiserschmarrn mal anders. Herzhaft gewürzt mit Kräutern. Dazu gibt es eine würzige Sahnesauce mit Pilzen.

von Dennis

Rote-Bete-Knödel mit Walnuss-Salbei-Butter

Gericht Beilage, Hauptspeise

Küche Südtirol

Portionen 4 Personen

Rote Bete im Schnellkochtopf mit Einsatz 15-20 Minuten auf Stufe 1 garen. Auskühlen lassen.
Lauwarme Milch mit den Eiern und den Gewürzen verquirlen. Über das Knödelbrot verteilen und abgedeckt ziehen lassen.
Rote Bete mit Handschuhen schälen und fein reiben. Zwiebeln fein würfeln. Beides zum eingeweichten Knödelbrot geben.
Topf mit reichlich Salzwasser aufsetzen und aufkochen lassen.
Mit den Knethaken des Handrührers zu einer kompakten Masse verarbeiten.
Ziegenkäse in 12 Würfel schneiden. 12 Knödel formen und jeweils ein Käsestück in die Mitte einarbeiten.
Knödel im Topf ca. 12 Minuten gar ziehen lassen. Das Wasser sollte nicht kochen. Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, kurz abtropfen lassen.

Salbei waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Sehr große Blätter halbieren. Walnüsse grob hacken.
Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Beides zur Butter geben und kurz aufschäumen lassen.

Knödel in die heiße Butter geben, rundrum wenden. Mit Salbeiblättchen und Walnüssen garnieren und servieren.

Dazu passt Feldsalat.

Die Klöße kommen etwas blaß aus dem Wasser: In der Pfanne mehrmals mit heißer Butter begießen, dann bekommen sie eine schöne kräftige Farbe.

Inspiriert von: deli 1/2017

Keyword Resteverwertung, Vegetarisch

von Sarah

Herzhaftes schlotziges Risotto mit schwarzen Oliven in perfekter Kombination mit einer frischen Paste aus weißen Bohnen, Basilikum und Zucchini.

von Dennis